Time:2019-09-21
不少喜歡喝(hē)清淡綠茶的人都不願嘗試味道厚重的紅茶,覺得它的味道過于苦澀,似乎少了茶的輕逸之感。但專家提醒,冬季還是喝(hē)紅茶好。專家表示,紅茶是全發酵茶,口感較重是它的特色,也是它的好處,特别适宜冬季飲用。
同樣是茶多酚,紅茶與綠茶相比有什麽特點呢?專家分(fēn)析認爲,人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因爲茶葉中(zhōng)所含的重要物(wù)質——茶多酚具有收斂性,對胃有一(yī)定的刺激作用,在空腹的情況下(xià)刺激性更強。而紅茶就不一(yī)樣了。它是經過發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下(xià)發生(shēng)酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就随之減小(xiǎo)了。另外(wài),這些茶多酚的氧化産物(wù)還能夠促進人體(tǐ)消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。專家說,紅茶要想變得清淡,主要靠茶葉用量和放(fàng)水量來調節。一(yī)般人放(fàng)3—5克茶葉就可以,口味淡者可放(fàng)得更少些,保證茶和水的比例爲50∶1。也就是說如果放(fàng)3克紅茶,應當用150毫升水來沖泡。紅茶與瓷杯、玻璃杯搭配,視覺和味覺效果最佳,建議大(dà)家每杯茶沖泡3—5次。
專家提醒大(dà)家,紅茶不适于放(fàng)涼飲用,因爲這樣會影響暖胃,還可能因爲放(fàng)置時間過長而降低營養含量。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中(zhōng)的水都喝(hē)盡才補充熱水,最好等水剩下(xià)1/3左右時就蓄水,以便稀釋茶葉,保持茶的溫度和濃度适宜,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
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